ROC
"Es un vino procedente de dos parcelas de viña muy vieja, situadas en Valtuille de Abajo. Se trata de una Mencía seria, con marcada personalidad, muy elegante y mineral, con una trama muy precisa en boca. Combina notas florales, regaliz y de fruta roja en nariz y un largo recorrido en boca".
Variedades
Mencía, Godello, Doña Blanca, y otras
> 90 años
Crianza
Suelo
15 meses
ánfora 800L
barrica 228L
arcillo-arenosos
pizarra degradada
2017
4.738 botellas
13,5% Vol.
Vinificación
Elaborado con 100% de racimo entero con raspón, fermentación espontánea en tino abierto de madera de 5000L. Trabajado manualmente durante la vinificación solo con pigeagge, para intentar que la fermentación transcurralentamente y con ello la extracción que tiene lugar en su trasncurso. Maceración de entorno a 21 días. Envejecimiento en ánfora de 800L y barrica de roble francés de 228L de segundo y tercer uso.
Cobrana
"Esta cuvé procede de una viña vieja de Mencía y otras antiguas variedades locales. Situada en Cobrana, un pequeño pueblo del Bierzo Alto. Es una de las zonas de maduración mas tardía del Bierzo, con un perfil más fresco y anguloso que el valle. Tiene una trama liviana pero vibrante, de un color muy ligero y con intensa nariz de frutas rojas, fresa ácida".
Variedades
Mencía, Godello, Doña Blanca, y otras
> 80 años
Crianza
Suelo
15 meses
ánfora 800L
barrica 228L
pizarra degradada
arcilla
2018
1.200 botellas
12,5% Vol.
Vinificación
Fermentación con 100% de racimos enteros en un tronco-cónico abierto de madera de 3000L de capacidad, hacemos una especie de vinificación al estilo local de la zona, cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceración de solo una parte de las pieles. Envejecimiento en ánfora de 800L y barrica de roble francés de 228L de segundo y tercer uso.
Quite
"La idea de este vino es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arena y arcilla, guardando el carácter amable y alegre de la Mencía, resultando un corte más informal, con mucha fruta, muy fresco y ágil. Muy bebible , nariz seductora de frutos rojos, flores azules, ligero y esbelta trama en boca".
Variedades
Mencía
90 años
Crianza
Suelo
8 meses
troncocónicos roble
ánfora 800L
barrica 228L
arcillo-arenoso cantos rodados (cuarzitas,pizarra)
2018
17.000 botellas
13% Vol
Vinificación
Despalillamos toda la uva en depósito de acero inoxidable, con un trabajo ligero durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (6-8 días). Envejecemos entorno a unos 8 meses, un 80% en depósitos troncocónicos de roble francés, de 5500L , 3500L y 2500 L de capacidad y el resto en ánforas de barro de 800L y barrica usada de 228L.
Kinki
"Eléctrico. Es un vino de una trama ligera pero de un equilibrio muy preciso, con muy poco color e intensa nariz de grosellas, fresa ácida y frambuesa, con un fondo balsámico e incluso medicinal, que lo hace fresco y elegante, muy sutil a la vez que vibrante".
Variedades
Mencía, Godello, Doña Blanca, y otras
90-100 años
Crianza
Suelo
7 meses
ánfora 800L
barrica 228L
pizarra degradada
arcilla
2019
3.500 botellas
11,5% Vol.
Vinificación
El Kinki esta vinificado bajo el estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceración de solo una parte de las pieles). 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L, maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, para conseguir un perfil fresco y liviano. En 2019 la crianza de las ánforas transcurrió bajo velo, no fué buscado pero criaron un velo espeso y limpio, con olor a limón y manzana verde, que sin duda a contribuido a afilar mucho más el perfil de ésta añada, salina y eléctrica.
CAL
"Vibrante blanco procedente de una parcela de uva godello de grano pequeñoen la localidad de San Juan de la Mata. Está plantada sobre una beta de carbonato cálcico de alta pureza, suelo muy raro en El Bierzo. Se trata de un godello serio, elegante y equilibrado, que combina sutilmente notas de té verde, flor de manzanilla, y cáscara de almendra, con una boca muy fresca y vertical, marcada salinidad que realza la vibrante energía de éste vino en boca".
Variedades
Godello de grano pequeño
37 años
Crianza
Suelo
13 meses
ánfora 800L
barrica 228L
calcáreo
2018
3.413 botellas
12% Vol.
Vinificación
Elaboración con uva despalillada, ligera maceración pelicular de una noche y suave desfangado. Fermentación espontánea en barrica de roble francés y ánfora de barro cocido de 800L de capacidad, y envejecido durante 13 meses en la misma barrica y ánfora, ensamblados para el embotellado.