ROC
"Es un vino procedente de dos parcelas de viña muy vieja, situadas en Valtuille de Abajo. Se trata de una MencĂa seria, con marcada personalidad, muy elegante y mineral, con una trama muy precisa en boca. Combina notas florales, regaliz y de fruta roja en nariz y un largo recorrido en boca".
Variedades
MencĂa, Godello, Doña Blanca, y otras
> 90 años
Crianza
Suelo
15 meses
Ă¡nfora 800L
barrica 228L
arcillo-arenosos
pizarra degradada
2017
4.738 botellas
13,5% Vol.
VinificaciĂ³n
Elaborado con 100% de racimo entero con raspĂ³n, fermentaciĂ³n espontĂ¡nea en tino abierto de madera de 5000L. Trabajado manualmente durante la vinificaciĂ³n solo con pigeagge, para intentar que la fermentaciĂ³n transcurralentamente y con ello la extracciĂ³n que tiene lugar en su trasncurso. MaceraciĂ³n de entorno a 21 dĂas. Envejecimiento en Ă¡nfora de 800L y barrica de roble francĂ©s de 228L de segundo y tercer uso.
Cobrana
"Esta cuvĂ© procede de una viña vieja de MencĂa y otras antiguas variedades locales. Situada en Cobrana, un pequeño pueblo del Bierzo Alto. Es una de las zonas de maduraciĂ³n mas tardĂa del Bierzo, con un perfil mĂ¡s fresco y anguloso que el valle. Tiene una trama liviana pero vibrante, de un color muy ligero y con intensa nariz de frutas rojas, fresa Ă¡cida".
Variedades
MencĂa, Godello, Doña Blanca, y otras
> 80 años
Crianza
Suelo
15 meses
Ă¡nfora 800L
barrica 228L
pizarra degradada
arcilla
2018
1.200 botellas
12,5% Vol.
VinificaciĂ³n
FermentaciĂ³n con 100% de racimos enteros en un tronco-cĂ³nico abierto de madera de 3000L de capacidad, hacemos una especie de vinificaciĂ³n al estilo local de la zona, cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceraciĂ³n de solo una parte de las pieles. Envejecimiento en Ă¡nfora de 800L y barrica de roble francĂ©s de 228L de segundo y tercer uso.
Quite
"La idea de este vino es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arena y arcilla, guardando el carĂ¡cter amable y alegre de la MencĂa, resultando un corte mĂ¡s informal, con mucha fruta, muy fresco y Ă¡gil. Muy bebible , nariz seductora de frutos rojos, flores azules, ligero y esbelta trama en boca".
Variedades
MencĂa
90 años
Crianza
Suelo
8 meses
troncocĂ³nicos roble
Ă¡nfora 800L
barrica 228L
arcillo-arenoso cantos rodados (cuarzitas,pizarra)
2018
17.000 botellas
13% Vol
VinificaciĂ³n
Despalillamos toda la uva en depĂ³sito de acero inoxidable, con un trabajo ligero durante la fermentaciĂ³n, para evitar una marcada extracciĂ³n. Maceraciones cortas (6-8 dĂas). Envejecemos entorno a unos 8 meses, un 80% en depĂ³sitos troncocĂ³nicos de roble francĂ©s, de 5500L , 3500L y 2500 L de capacidad y el resto en Ă¡nforas de barro de 800L y barrica usada de 228L.
Kinki
"ElĂ©ctrico. Es un vino de una trama ligera pero de un equilibrio muy preciso, con muy poco color e intensa nariz de grosellas, fresa Ă¡cida y frambuesa, con un fondo balsĂ¡mico e incluso medicinal, que lo hace fresco y elegante, muy sutil a la vez que vibrante".
Variedades
MencĂa, Godello, Doña Blanca, y otras
90-100 años
Crianza
Suelo
7 meses
Ă¡nfora 800L
barrica 228L
pizarra degradada
arcilla
2019
3.500 botellas
11,5% Vol.
VinificaciĂ³n
El Kinki esta vinificado bajo el estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceraciĂ³n de solo una parte de las pieles). 100% de racimos enteros en depĂ³sito tronco-cĂ³nico abierto de madera de 5000L, maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracciĂ³n, para conseguir un perfil fresco y liviano. En 2019 la crianza de las Ă¡nforas transcurriĂ³ bajo velo, no fuĂ© buscado pero criaron un velo espeso y limpio, con olor a limĂ³n y manzana verde, que sin duda a contribuido a afilar mucho mĂ¡s el perfil de Ă©sta añada, salina y elĂ©ctrica.
CAL
"Vibrante blanco procedente de una parcela de uva godello de grano pequeñoen la localidad de San Juan de la Mata. EstĂ¡ plantada sobre una beta de carbonato cĂ¡lcico de alta pureza, suelo muy raro en El Bierzo. Se trata de un godello serio, elegante y equilibrado, que combina sutilmente notas de tĂ© verde, flor de manzanilla, y cĂ¡scara de almendra, con una boca muy fresca y vertical, marcada salinidad que realza la vibrante energĂa de Ă©ste vino en boca".
Variedades
Godello de grano pequeño
37 años
Crianza
Suelo
13 meses
Ă¡nfora 800L
barrica 228L
calcĂ¡reo
2018
3.413 botellas
12% Vol.
VinificaciĂ³n
ElaboraciĂ³n con uva despalillada, ligera maceraciĂ³n pelicular de una noche y suave desfangado. FermentaciĂ³n espontĂ¡nea en barrica de roble francĂ©s y Ă¡nfora de barro cocido de 800L de capacidad, y envejecido durante 13 meses en la misma barrica y Ă¡nfora, ensamblados para el embotellado.