Kinki 2023 “Vino de Paraje La Llamilla. Villa de Congosto” sexta añada de ésta cuvé procedente de una sola viña situada en Cobrana, un pequeño pueblo con arraigada tradición vitícola del Bierzo Alto, limítrofe de la denominación de Origen bierzo. 

Esta viña, con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra azul muy degradada con arcilla roja, es una de las más tardías del valle de Cobrana, y a su vez de la comarca del Bierzo, con un perfil más fresco y fluido. Viña con mezcla de variedades, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del Bierzo, mayoritariamente Mencía y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña), en este paraje de La Llamilla encontramos más Alicante Bouschet que en las otras viñas en Cobrana, resaltando esa frescura propia del kinki. 

Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración), en este Kinki nos vamos a maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, así como crianzas en ánfora de 800L que guarden el perfil fresco y liviano de este vino. 

Es un vino de una trama ligera pero de un preciso equilibrio, de muy poco color e intensa nariz de fruta roja, grosellas, fresa ácida y frambuesa, con un fondo balsámico e incluso medicinal, que lo hace fresco y elegante, muy sutil a la vez que vibrante.